Zde může být text o autorovi
Digg  Sphinn  del.icio.us  Facebook  Mixx  Google  BlinkList  Furl  Live  Ma.gnolia  Netvouz  NewsVine  Pownce  Propeller  Reddit  Simpy  Slashdot  Spurl  StumbleUpon  TailRank  Technorati  TwitThis  YahooMyWeb
 

to čo by ste o ňom mali vedieť

 

Prečo jesť tofu

Niet na svete potraviny, ktorá by bola efektívnejším a lacnejším zdrojom bielkovín ako táto malá guľatá strukovina. Výživná hodnota 1 kg sóje je rovnaká ako 2 kg najkvalitnejšieho mäsa, 55 kg vajec alebo 2,5 kg syra. Na rozdiel od potravín živočíšneho pôvodu sója neobsahuje tuk ani cholesterol. Je jedinečným zdrojom vápnika a železa (obsahuje dvakrát viac vápnika než mlieko a šesťkrát viac železa ako špenát), vitamínov B (viac ako v droždí), vitamínu E, lecitínu, vlákniny, taktiež draslíka, horčíka a fosforu. Sója je jednoducho žltým klenotom!
A predsa - tak ako Briti kedysi slepo odmietali paradajky, Francúzi sa bezdôvodne obávali zemiakov, tak aj my dnes len veľmi pomaly nachádzame cestu k najzdravšej potravine na svete. Prečo?
Sóju pestujú Číňania už niekoľko tisíc rokov. Podľa ich tradície patrili sójové bôby k piatim posvätným plodinám spolu s ryžou, pšenicou, jačmeňom a prosom. Čínska legenda hovorí až o 999 receptoch na prípravu sóje a sójových výrobkov. Vzácna plodina sa z Číny úspešne rozšírila aj do Japonska, Kórey, Indonézie a postupne zmenila výživu všetkých ázijských krajín. V Hongkongu sa dnes dokonca vypije ročne viac sójového mlieka ako Coca-Coly.
Aj Amerika si uvedomila, čo sa skrýva v tejto kráľovskej strukovine. Tamojší vedci dôkladne skúmali vplyv sóje na zdravie človeka a zistili, že látky, ktoré sa takmer výhradne nachádzajú v sóji, dokázateľne znižujú riziko ochorenia na rakovinu prsníka, hrubého čreva a prostaty, znižujú cholesterol a preventívne pôsobia proti srdcovo-cievnym ochoreniam, osteoporóze, cukrovke a obezite. Dnes produkujú americkí farmári až 65 percent celkovej svetovej produkcie sóje, okolo 100 miliónov ton ročne!
Do Európy sa sója dostala až v 17. storočí a na našom území sa začala pestovať okolo roku 1877. Zdá sa však, že až dnes si Európania konečne začínajú uvedomovať, aké bohatstvo táto stáročiami overená zázračná strukovina ponúka. Aj vďaka preventívnym účinkom sóje pred jednou z najzákernejších chorôb civilizácie by - vo forme sójových bôbov, sójového mlieka, syra tofu alebo vynikajúcich pomazánok - nemala chýbať ani na vašom stole! Sója je všestranná potravina, ktorá sa nachádza v mnohých podobách: obsahuje ju edamame, proteínový výťažok, sójový lecitín, miso, natto, okara, sójová múka, oriešky, olej, proteínový koncentrát, sójová omáčka (tamari, shoyu, teriyaki), sójové mlieko, tempeh, sójové mäso a tofu.