Zde může být text o autorovi
Digg  Sphinn  del.icio.us  Facebook  Mixx  Google  BlinkList  Furl  Live  Ma.gnolia  Netvouz  NewsVine  Pownce  Propeller  Reddit  Simpy  Slashdot  Spurl  StumbleUpon  TailRank  Technorati  TwitThis  YahooMyWeb
 

to čo by ste o ňom mali vedieť

 

TOFU - chutne a zdravo

Na začiatok : čo to vlastne tofu je?

Tofu je prírodný produkt , ktorý sa pripravuje zo sójových bôbov. Najpr sa so sóje pripraví sójové mlieko , ktoré sa prírodnými zrážadlami vyzráža do sójového tvarohu - syra- tofu.

Sója a produkty z nej sú vynikajúcim zdrojom bielkovín. Neobsahuje tuk ani cholesterol, je jedinečným zdrojom vápnika ,železa, vitamínov B, vitamínu E, lecitínu, draslíka, horčíka a fosforu.

Tofu možno odporučiť nielen v rámci zdravej výživy , ale prakticky pri všetkých dietách , najmä pri arterioskleróze, kardiovaskulárnych ochoreniach, vysokom krvnom tlaku, cukrovke,obezite, alergii na mlieko, poruchách pečene a tráviaceho traktu, pri celiakii (bezlepková dieta).

Klasické tofu má neutrálnu chuť, je nevýrazné, treba mu dodať príchute, najlepšie marinovaním.

Kedy a kde vôbec vzniklo?
Tofu pochádza z Číny, kde sa začalo vyrábať už pre 2000 rokmi. V 7. storočí sa jeho znalosť rozšírila aj do Japonska. V oboch krajinách, rovnako aj vo Vietname, Kóreji a Thajsku patrí dodnes k tradičným jedlám.
V španielskom slovníku sa slovo tofu prvý krát objavilo v roku 1603. V západných krajinách bolo tofu prakticky neznáme až do polovice 20. storočia, ale s rastúcim záujmom o vegetariánstvo a zdravú stravu sa aj tu začalo masívne rozširovať. Dnes možno tofu kúpiť nielen v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v mnohých hypermarketoch a supermarketoch